Akasan, una bebida espesa y dulce haitiana hecha con harina de maíz, canela, anís estrellado, y otros ingredientes. Consumida tibia o fría, es una tradición arraigada en la gastronomía haitiana, compartida por mujeres que la ofrecen en los mercados de Puerto Príncipe.
Al preparar Akasan, se combina la harina de maíz con agua para obtener una masa suave y consistente.
La adición de canela, anís estrellado y sal en el agua hirviendo añade un toque de sabor único.
Al final, el azúcar, la leche evaporada y la vainilla se mezclan con cuidado para crear una bebida reconfortante y deliciosa.
Ingredientes
1 litro de Agua
800 mililitros de Leche evaporada
100 gramos de Harina de maíz
2 cucharillas de Anís estrellado
90 gramos de Azúcar
1 cucharilla de Sal
1 1/2 cucharilla de Canela molida
Preparación
Paso 1 : En una olla marmita u honda a fuego medio, se coloca la mitad del agua junto con la canela, la sal y el anís estrellado.
Paso 2 : Aparte, se mezcla la harina de maíz con los 500 ml de agua restantes hasta obtener una masa.
Paso 3 : Una vez que el agua en la olla esté hirviendo, se añade lentamente la mezcla de harina de maíz al mismo tiempo que se revuelve con un cucharón para evitar la formación de grumos.
Paso 4 : Se reduce el fuego y se cocina por 5-6 minutos más, revolviendo continuamente.
Paso 5 : Luego se retira la olla del fuego, se quita el anís estrellado y se añade el azúcar, la leche evaporada y la vainilla, mezclando de forma envolvente.
Paso 6 : La mezcla se sirve en vasos tibios o se refrigera para disfrutarla fría.
Paso 7 : Opcionalmente, se puede decorar cada vaso con un poco de anís estrellado encapsulado.
