
El escabeche de bacalao es un plato tradicional con influencia caribeña. La mezcla de cebolla, ajo, perejil, limón y vinagre crea un sabor único. Ideal refrigerado por 12 horas para potenciar su exquisito sabor. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
En una sartén con aceite se fríen las cebollas previamente troceadas junto a los dientes de ajo, se dejan por 3 minutos.
Pasado el tiempo se agrega el bacalao previamente picado en cubos, se deja por un par de minutos más y se reserva en un bol para que se enfríe.
Luego se agrega el perejil junto al jugo de limón y un poco más de aceite de oliva, se mezcla todo por dos minutos, pasado el tiempo se añade el vinagre y se refrigera por 12 horas.
Se sirve y se degusta.
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Escabeche de bacalao
Ingredientes
3 Filetes de pescado
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
20 mililitros de Jugo de limón
2 cucharillas de Perejil molido
2 cucharillas de Aceite de oliva
2 cucharillas de Sal
1 cucharilla de Vinagre
Preparación
Paso 1 : En una sartén con aceite, se fríen las cebollas previamente troceadas junto a los dientes de ajo durante 3 minutos.
Paso 2 : Pasado este tiempo, se agrega el bacalao picado en cubos y se deja cocinar un par de minutos más.
Paso 3 : Luego se retira del fuego y se reserva en un bol para que se enfríe.
Paso 4 : Seguidamente, se añade el perejil, el jugo de limón y un poco más de aceite de oliva a la mezcla.
Paso 5 : Se mezcla bien durante 2 minutos y luego se incorpora el vinagre.
Paso 6 : Una vez lista la preparación, se coloca en la nevera y se deja reposar durante 12 horas.
Paso 7 : Finalmente, se sirve y se degusta.
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