Escabeche de bacalao

El escabeche de bacalao es un plato tradicional con influencia caribeña. La mezcla de cebolla, ajo, perejil, limón y vinagre crea un sabor único. Ideal refrigerado por 12 horas para potenciar su exquisito sabor. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.

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1 día
6 Porciones

En una sartén con aceite se fríen las cebollas previamente troceadas junto a los dientes de ajo, se dejan por 3 minutos.

Pasado el tiempo se agrega el bacalao previamente picado en cubos, se deja por un par de minutos más y se reserva en un bol para que se enfríe.

Luego se agrega el perejil junto al jugo de limón y un poco más de aceite de oliva, se mezcla todo por dos minutos, pasado el tiempo se añade el vinagre y se refrigera por 12 horas.

Se sirve y se degusta.

Ingredientes

3 Filetes de pescado

2 Cebollas

2 Dientes de ajo

20 mililitros de Jugo de limón

2 cucharillas de Perejil molido

2 cucharillas de Aceite de oliva

2 cucharillas de Sal

1 cucharilla de Vinagre

Preparación

Paso 1 : En una sartén con aceite, se fríen las cebollas previamente troceadas junto a los dientes de ajo durante 3 minutos.

Paso 2 : Pasado este tiempo, se agrega el bacalao picado en cubos y se deja cocinar un par de minutos más.

Paso 3 : Luego se retira del fuego y se reserva en un bol para que se enfríe.

Paso 4 : Seguidamente, se añade el perejil, el jugo de limón y un poco más de aceite de oliva a la mezcla.

Paso 5 : Se mezcla bien durante 2 minutos y luego se incorpora el vinagre.

Paso 6 : Una vez lista la preparación, se coloca en la nevera y se deja reposar durante 12 horas.

Paso 7 : Finalmente, se sirve y se degusta.