El diri ak djon djon, arroz con hongos, destaca en la gastronomía haitiana. Su preparación sencilla y el sabor profundo de los hongos lo convierten en un plato icónico. Un festín para los sentidos que vale la pena descubrir y disfrutar.
En la tradicional receta de Diri ak djon djon se destaca la combinación de arroz y hongos, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.
Los hongos se preparan previamente en agua caliente para potenciar su aroma y luego se incorporan al arroz durante la cocción, aportando su distintivo color negro.
El sofrito de cebolla, panceta y ajo completa esta deliciosa preparación que invita a disfrutar en familia o con amigos.
Diri ak djon djon (arroz con hongos)
Ingredientes
4 tazas de Arroz
8 tazas de Agua
300 gramos de Hongos secos
200 gramos de Panceta troceada
2 Cebollas
6 Dientes de ajo
5 cucharas de Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1 : En una cazuela, se colocan las tazas de arroz y el doble de tazas de agua, dejando cocinar hasta que el arroz esté ablandado.
Paso 2 : Luego, se lavan bien los hongos y se dejan en un recipiente con agua caliente durante 30 minutos.
Paso 3 : Pasado ese tiempo, se cuelan y se reservan los hongos y el agua aparte.
Paso 4 : Se precalienta otra cazuela y se le añade aceite para sofreír la cebolla, la panceta y los dientes de ajo.
Paso 5 : Se incorpora el arroz, el agua de los hongos, la sal y la pimienta a la cazuela del sofrito.
Paso 6 : Se mantiene al fuego hasta que el arroz empiece a secarse, momento en el que se agrega dos cucharadas de aceite y se tapa.
Paso 7 : Se mantiene la llama a fuego lento y una vez que el agua se haya evaporado, se retira la cazuela del fuego.
Paso 8 : Finalmente, se sirve y se degusta.
