El estofado de verduras haitiano es una deliciosa opción sin carne para los amantes de los guisos abundantes. El proceso de preparación es sencillo, incluyendo ingredientes como zanahoria, chayote, cebolla, berenjenas y tomates, cocinados en leche de coco y caldo. Un festín lleno de sabores exóticos para disfrutar en cualquier época del año. Una explosión de sabores que deleitará tu paladar.
En la cocina haitiana, se prepara un suculento estofado de verduras lleno de sabor y color.
El proceso de elaboración requiere cortar finamente ingredientes frescos como zanahorias, chayotes, cebollas y berenjenas.
Una vez salteadas en aceite y col, se añade leche de coco y caldo para lograr un plato reconfortante y delicioso.
Un verdadero festín para compartir en familia.
Ingredientes
5 Cebollines
6 Ramas de perejil
5 Tomillo
5 Dientes de ajo
1 Chile jalapeño
2 cucharillas de Sal
3 cucharas de Aceite de oliva
2 Cebolla
3 Zanahorias
1 Chayote
1 Berenjena
1 Col cortada
20 onzas de Leche
2 litros de Caldo de verduras
2 Tomate cortados
Sal al gusto
Preparación
Paso 1 : Para elaborar el condimento, se deben lavar los cebollines, el perejil, el tomillo, los 5 dientes de ajo y el chile.
Paso 2 : Luego, se cortan finamente y se retiran las semillas del chile junto con el tallo del tomillo.
Paso 3 : Se procede a procesar todos estos ingredientes en una licuadora y luego se reserva.
Paso 4 : Para el estofado, se comienza cortando en pequeños trozos la zanahoria, el chayote, la cebolla y las berenjenas, las cuales previamente se han lavado.
Paso 5 : Se saltean en una cacerola con aceite y los trozos de col.
Paso 6 : Después de unos 5 minutos, se incorpora la leche de coco y el caldo.
Paso 7 : Se tapa y se deja cocinar hasta que llegue a punto de ebullición, momento en el que se reduce el fuego y se continúa la cocción durante unos 10 minutos más.
Paso 8 : Se añaden los tomates, se tapa de nuevo y se prosigue con la cocción.
Paso 9 : Después de unos 10 minutos más, se agrega la cantidad de sal deseada.
Paso 10 : Se retira del fuego, se deja enfriar un poco y, opcionalmente, se aplastan los vegetales con una cuchara antes de servir y degustar.
