El Haitian Légume es un estofado clásico haitiano que combina carne vacuna con una gran variedad de vegetales como zanahorias, berenjenas, chayote, pimientos, cebolletas, col y espinacas. Su preparación involucra marinado y cocción lenta para una exquisita fusión de sabores caribeños.
En Haitian Légume, zanahorias, berenjenas, chayote, pimientos, cebolletas, col y espinacas se funden en armonía.
La carne, marinada en limón, se envuelve en una mezcla de vegetales y condimentos.
Un plato lleno de sabores que se cocina lentamente hasta conseguir la perfecta fusión de ingredientes.
Haitian Légume
Ingredientes
1 kilogramo de Carne magra
150 mililitros de Aceite vegetal
1 Berenjena
1 Chayote
3 Pimientos verdes
4 Cebolletas
6 Dientes de ajo
5 cucharas de Perejil
2 cucharas de Vinagre
1 Col
800 gramos de Frijoles previamente cocidos
500 gramos de Judías verdes
4 Zanahorias
6 cucharas de Trozos de espinaca
1 Berros
5 Cubitos de caldo de res o pollo
200 mililitros de Pasta de tomate
4 cucharas de Jugo de limas
Sal y Pimienta al gusto
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, debes comenzar por lavar, cortar y reservar las zanahorias, berenjenas, chayote, pimientos, cebolletas, la col y las espinacas.
Paso 2 : Después, en un recipiente, coloca la carne y vierte sobre ella el jugo de limón.
Paso 3 : Permite que se marine durante unos 20 minutos, luego enjuágala con agua, cuela y reserva.
Paso 4 : En la licuadora, procesa el pimiento, cebollas, perejil, ajo y vinagre.
Paso 5 : Incorpora esta mezcla a la carne y envuélvela en plástico de cocina para que se marine durante media hora más.
Paso 6 : Cuela para separar la carne del líquido de marinado y reserva este último.
Paso 7 : Coloca la carne en una bandeja en el horno precalentado para dorarla.
Paso 8 : Añade 150 ml de pasta de tomate, el marinado y agua a la carne.
Paso 9 : Tapa el recipiente y déjalo cocinar a fuego lento durante 1 hora, añadiendo progresivamente la otra mitad de la pasta de tomate durante el proceso.
Paso 10 : Cuando la carne esté suave, agrega la col, berenjena, frijoles, judías, zanahorias y chayote, junto con más agua.
Paso 11 : Tapa nuevamente y cocina por 15 minutos más.
Paso 12 : Incorpora las espinacas, berros, el aceite sobrante y el cubito de caldo.
Paso 13 : Cocina por 10 minutos, retira del fuego y sirve esta exquisita preparación para disfrutarla.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Únete al canal de WhatsApp para recibirla al instante
Suscríbete al correo para recibir el boletín
