El Poul ak nwa haitiano es una deliciosa combinación de sabores. Desde el proceso de marinado hasta el toque final con anacardos, cada paso es clave para su exquisito resultado. Un plato que sin duda vale la pena por su complejidad y sabor único. Una verdadera joya culinaria.
En la receta de Poul ak nwa, se combinan sabores intensos y texturas cremosas para crear un plato lleno de contrastes.
Los chalotes, anacardos y pimientos aportan una mezcla de colores y aromas que estimulan los sentidos.
El pollo marinado en una salsa epis casera se cocina lentamente para absorber todos los sabores, resultando en un platillo exquisito y reconfortante.
Una delicia para compartir en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Conejo en adobo de un sitio amigo.
Poul ak nwa
Ingredientes
2 Chalotes
3 Cebollas
10 Dientes de ajo pelados y machacados
8 cucharas de Perejil picado
1 Pimiento morrón verde
1 Pimiento morrón rojo
5 cucharas de Aceite de oliva
3 cucharas de Vinagre blanco
2 Pimiento Scotch bonnet
1 Cubito de caldo de pollo
200 gramos de Anacardo o Merey fresco
1 kilogramo de Gallina o pollo
1 cuchara de Jugo de lima
150 mililitros de Agua
4 cucharas de Pasta de tomate
3 Tomates (pelados, sin semillas y cortados en cubos)
4 cucharas de Aceite de semilla de uva
2 cucharillas de Sal
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se deben lavar y cortar los chalotes, dos cebollas, un Scotch bonnet, y la mitad de los pimientos rojo y verde en cuadritos.
Paso 2 : Posteriormente, machacar seis dientes de ajo y procesar todos los ingredientes en una licuadora para preparar la salsa o epis, la cual se debe reservar.
Paso 3 : Por otro lado, se deben dejar remojar los anacardos en mucha agua durante aproximadamente 3 horas.
Paso 4 : Mientras tanto, se coloca el pollo en un recipiente amplio junto con el jugo de limón, la salsa epis, y pimienta negra para marinar refrigerado por unas 10 horas.
Paso 5 : En una olla grande, se coloca el pollo con todo el marinado, el perejil, y el otro pimiento Scotch bonnet.
Paso 6 : Se tapa y se cocina durante 15 minutos.
Paso 7 : Luego, se agrega el ajo y el agua, se mezcla y se cocina a fuego medio por otros 15 minutos.
Paso 8 : A continuación, se retira el pollo, el líquido de cocción y el Scotch Bonnet de la olla, reservándolos en un recipiente.
Paso 9 : En la misma olla, se añade el aceite de semilla de uva y se saltea con la pasta de tomate.
Paso 10 : Después, se agregan los tomates picados y se saltean durante aproximadamente 10 minutos.
Paso 11 : Se incorpora el pollo y se dora a fuego alto.
Paso 12 : Luego, se añade gradualmente la mitad del líquido de cocción y se revuelve de forma envolvente.
Paso 13 : Tras 5 minutos, se agregan los anacardos y luego el resto del líquido junto con el pimiento Scotch bonnet reservado.
Paso 14 : Se cocina con la olla tapada a fuego medio durante unos 20 minutos.
Paso 15 : Posteriormente, se añade la otra mitad de los pimientos rojo y verde, la cebolla, y un poco de sal.
Paso 16 : Se tapa y se cocina por 10 minutos más.
Paso 17 : Finalmente, se retira del fuego, se sirve y se puede disfrutar de esta deliciosa preparación.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Papas chorreadas o de Habichuelas guisadas de nuestros recetarios.
