El Tassot es un platillo popular en la cocina haitiana, donde la carne de cabra se adoba con cítricos, especias y hierbas, luego se cocina a fuego lento hasta quedar tierna. Finalmente, se fríe para obtener una textura crujiente. Ideal para reuniones familiares informales. Buen provecho.
La elaboración del Tassot comienza con una marinada cítrica y aromática que realza el sabor de la carne de cabra.
Tras un reposo paciente, la carne se cocina a fuego lento hasta que se torna tierna y jugosa.
Finalmente, se dorará en una sartén para obtener ese irresistible contraste de texturas.
Una delicia que seguro disfrutarán en cualquier ocasión.
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Tassot
Ingredientes
2 kilogramos de Carne de cabra
1 taza de Jugo de naranja
180 mililitros de Jugo de limón
10 cucharas de Aceite vegetal
2 cucharas de Perejil picado
1 cuchara de Cebolla en polvo
2 cucharas de Ajo machacado
Sal y pimienta al gustlo
Preparación
Paso 1 : En una cazuela amplia, se prepara la marinada con el jugo de naranja y de limón, el perejil picado, cebolla en polvo, ajo, sal y pimienta.
Paso 2 : Se baña la carne de cabra y se deja reposar durante unas dos horas.
Paso 3 : Pasado ese tiempo, se pasa la carne a una olla con agua.
Paso 4 : Se deja que se cocine hasta que llegue a punto de ebullición, momento en el que será tiempo de reducir la llama, tapar y dejar que siga la cocción.
Paso 5 : Una vez que la carne esté tierna, se fríe la carne en una sartén hasta que esté dorada y crujiente.
Paso 6 : Se retira del fuego, se sirve con ensalada, arroz u otro acompañamiento, y se degusta.
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