El pastel de coco es una delicia tropical con una textura suave y un sabor dulce y exótico. Ideal para acompañar un café o té en cualquier momento del día. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un postre irresistible que deleitará a todos. Anímate a disfrutar de esta deliciosa creación.
El pastel de coco combina la dulzura de la coco rallado con la frescura de la ralladura de limón.
Se hornea durante aproximadamente una hora y al sacarlo del horno, se puede disfrutar tanto tibio como frío.
Es una receta sencilla y deliciosa para compartir con familiares y amigos en cualquier ocasión.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Lomo relleno de cerdo de un sitio amigo.
Pastel de coco
Ingredientes
2 tazas de Harina
1 cuchara de Polvo de hornear
100 gramos de Mantequilla
1 taza de Azúcar
1 Huevo
200 mililitros de Leche de coco
1 taza de Coco rallado
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Ralladura de limón
1 cucharilla de Vainilla
Preparación
Paso 1 : Una vez precalentado el horno a 180º, se agrega un poco de harina al molde junto a un poco de sal y polvo de hornear.
Paso 2 : Se mezcla la mantequilla y la azúcar hasta obtener una mezcla espesa.
Paso 3 : Luego, se añaden los huevos, la harina y la leche de coco, y se mezcla por unos minutos.
Paso 4 : Posteriormente, se agrega la ralladura de limón y el coco rallado, se vierte todo en el molde y se hornea de 60 a 70 minutos.
Paso 5 : Una vez listo, se retira del horno y se deja enfriar si se prefiere.
Paso 6 : Se sirve y se puede degustar.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Chivito al plato o de Pernil al horno de nuestros recetarios.
