Crema de calabaza y zanahoria

Además de la tradicional Joumou, existen otras versiones de sopas o cremas realizadas con una base de calabaza, como es el caso de esta crema en la cual se mezcla con la zanahoria. Y es que si tienes una calabaza en casa, y deseas innovar un poco, esta receta está hecha para ti.

Sopas
45 minutos
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Calabaza

500 gramos de Zanahoria

1 Cebolla

4 Patatas

1 onza de Vino blanco

125 mililitros de Nata líquida

2 cucharas de Semillas de Calabaza

3 cucharas de Aceite de Oliva

1 cuchara de Sal

1 pizca de Pimienta negra

Preparación

Paso 1 : Lavar, cortar y pelar la calabaza, cebolla, zanahoria y patatas. Reservar.

Paso 2 : Saltear la cebolla con el aceite, sal y la pimienta. Una vez que se haya dorado, añadir la calabaza y zanahoria.

Paso 3 : Elevamos la temperatura y agregamos los trozos de patata. Revolver de forma envolvente.

Paso 4 : Incorporamos el vino, y mantenemos al fuego hasta que éste se evapore.

Paso 5 : Posteriormente agregamos el agua, verificamos el sabor y de ser necesario, esparcimos más sal.

Paso 6 : Una vez que las verduras estén suaves, retirar del fuego y pasar la mezcla a un bowl, junto con el caldo y la nata.

Paso 7 : Cuando se haya enfriado la mezcla, procesar con ayuda de una licuadora, hasta obtener una crema homogénea, y reservamos.

Paso 8 : Servimos decorando con las semillas de calabaza y un poco de aceite

Paso 9 : Ya, repartimos la crema en los platos, acompañamos con los crostones de pan frito y las pipas de calabaza para hacer honor al plato.