El sancocho haitiano es un reconfortante caldo que combina la suavidad de la yuca, la dulzura del maíz y la frescura de las zanahorias, cebollas y pimiento. Con un sabroso toque de cilantro y orégano, es ideal para compartir en familia o con amigos en una tarde tranquila. Una delicia para el alma y el paladar.
El Sancocho Haití es un guiso reconfortante que reúne sabores y aromas únicos.
Es una combinación de ingredientes frescos y coloridos que se cocinan lentamente para absorber todos los sabores.
Una vez que lo prueban, les transportará a un viaje culinario por la exquisita gastronomía de la región.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ají de lentejas de un sitio amigo.
Sancocho Haití
Ingredientes
2 kilogramos de Carne de res
3 litros de Agua
3 Mazorcas de maíz
500 gramos de Yuca
3 Cebollas
1 Manojo de cilantro lavado y cortado finamente
1 Cabeza de ajo o 5 dientes de ajo
2 Pimiento verde
1 cuchara de Orégano
2 cucharas de Sal
1 Zanahoria (opcional)
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se deben lavar, pelar y cortar en trozos la yuca, el maíz, las zanahorias, las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento, reservándolos aparte.
Paso 2 : A continuación, se lava y se corta la carne, colocando los trozos en una olla con los tres litros de agua y el aceite.
Paso 3 : Se cocina a fuego alto hasta que hierva.
Paso 4 : Luego, se baja la intensidad del fuego y se incorporan los trozos de maíz y yuca, continuando con la cocción.
Paso 5 : Pasados cinco minutos, se añaden los pedacitos de zanahoria y, al cabo de unos 45 minutos, se agregan los trozos de cebolla, el cilantro, ajo, pimiento, sal y orégano.
Paso 6 : Después de 15 minutos adicionales, se retira la olla del fuego, se verifica el punto de sazón y se deja reposar durante aproximadamente 10 minutos antes de servir.
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