Sopa de mariscos

Los ingredientes del mar son una constante entre los elementos que conforman las distintas recetas de Haití, predominando especialmente en las sopas; y es por ello, que te presentamos esta receta que seguramente te va a encantar, por la mezcla de sabores que la conforman.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 Chalota

1 Zanahoria

3 Ramas de célery

1 Ajo porro

5 cucharas de Aceite de Oliva

125 mililitros de Vino blanco

2 litros de Caldo de pescado

250 gramos de Mejillones

250 gramos de Berberechos

250 gramos de Calamares

150 gramos de Camarones

3 cucharas de Perejil picado

2 cucharillas de Ralladura de limón

2 cucharas de Sal

1 cucharilla de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Incorporar los m limpios, los calamares cortados en trozos y cocinar durante 15 minutos más. Salpimentar al gusto y perfumar con perejil y ralladura de limón. Servir la sopa bien caliente, acompañada de quesos.

Paso 2 : Limpiar y cortar los mejillones, berberechos, calamares y camarones.Reservar.

Paso 3 : Lavar y cortas las chalotas, zanahoria, las ramas de célery y el ajo porro.

Paso 4 : Sofreír las chalotas, célery, zanahorias y ajo porro en una sartén con el aceite.

Paso 5 : Añadir el vino blanco y mantener al fuego hasta que el vino se haya evaporado. Posteriormente agregar el caldo de pescado y dejar que se cocine durante unos 15 minutos.

Paso 6 : Seguidamente anexar los mariscos, berberechos, calamares y camarones. Mantener al fuego durante otros 15 minutos.

Paso 7 : Salpimentar y servir acompañado con el perejil y la ralladura de limón.