La sopa Lambi, plato destacado de Haití, fusiona el sabor del mar con variedad de vegetales. La preparación meticulosa y el sazón característico haitiano se combinan para deleitar tus sentidos con cada cucharada. Un manjar reconfortante y lleno de historia en cada sorbo.
En una olla con agua hervida, cocer los Lambis durante dos horas hasta que estén suaves.
Dorar la concha en una sartén con aceite y margarina, junto a cebolla, ajo, cebolleta, tomate y pimiento picante.
Añadir el caldo de cocción de los Lambis y cocinar por 10 minutos.
Rectificar la sal y servir caliente.
Sopa Lambi
Ingredientes
1 kilogramo de Lambis
1 Limón
1 Lima
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1 cuchara de Vinagre
3 cucharas de Aceite de oliva
2 Tomates
1 Cebolleta previamente cortado
4 cucharillas de Margarina
1 litro de Agua
2 cucharas de Aceite de oliva
1 Pimiento picante cortado
1 cuchara de Pasta de tomate
2 cucharas de Sal
1 pizca de Pimienta negra
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar añadiendo 2 tazas de caldo a una olla y cocinar a fuego lento por algunos minutos.
Paso 2 : Luego, se debe sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 3 : Después, es necesario lavar, pelar y cortar los tomates, la cebolla y los dientes de ajo, reservando los ingredientes.
Paso 4 : Para limpiar los Lambis, se deben lavar meticulosamente con lima y limón y luego enjuagar con agua hirviendo.
Paso 5 : Cortar en trozos pequeños y suavizar con un martillo de cocina.
Paso 6 : En una olla, incorporar los trozos de Lambis con agua y cocinar durante aproximadamente dos horas, hasta que estén blandos.
Paso 7 : Retirar la espuma del caldo y reservar.
Paso 8 : Por otro lado, en una sartén, dorar la concha de los Lambis con aceite, margarina y unas gotas de jugo de limón (opcional).
Paso 9 : Añadir la cebolla, ajo, cebolleta, tomates, pimiento picante, vinagre, pasta de tomate, sal y pimienta negra.
Paso 10 : Incorporar el caldo reservado a la mezcla y cocinar por 10 minutos.
Paso 11 : Rectificar la sal si es necesario y luego retirar del fuego.
Paso 12 : Para finalizar, servir la preparación y disfrutar de este delicioso plato.
