El Tchaka es un sabroso guiso haitiano con frijoles, maíz y cerdo, lleno de tradición y sabor. Una preparación que requiere paciencia y amor por los ingredientes, cocinando a fuego lento para fusionar todos los sabores en una experiencia culinaria única. Deléitate con este plato lleno de historia y delicias.
El tradicional platillo Tchaka combina maíz, frijoles, judías y cerdo en una armoniosa fusión de sabores y aromas.
Lento proceso de cocción que requiere paciencia y dedicación, pero el resultado final es una deliciosa mezcla que deleitará sus paladares.
Perfecta opción para compartir en familia y disfrutar de una experiencia culinaria reconfortante.
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Tchaka
Ingredientes
500 gramos de Frijoles rojos
400 gramos de Judías rojas
1 Manojo de tomillo
4 cucharas de Perejil picado
4 cucharillas de Dientes de ajo machacados
1 Cebolla
2 litros de Agua
4 Hojas de laurel
3 Patas de cerdo
1 taza de Jugo de naranja
1 pizca de Pimienta
1 Chile
2 cucharas de Lima
4 cucharas de Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, se debe comenzar desgranando el maíz y seleccionando los frijoles y las judías, asegurándose de eliminar cualquier impureza y dejarlos en reposo desde la noche anterior.
Paso 2 : Luego, enjuagar los granos a fondo antes de colocarlos en una olla con la mitad del perejil, dos cucharaditas de ajo, tomillo, cebolla, chile y agua.
Paso 3 : Tapar la olla y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
Paso 4 : Una vez que hierva, colar el caldo y reservar el agua.
Paso 5 : Mientras tanto, lavar las patas de cerdo y colocarlas en otra olla con el resto del perejil, ajo, jugo de naranja, pimienta y agua suficiente.
Paso 6 : Cocinar por aproximadamente 45 minutos, luego colar y reservar tanto el agua como las patas de cerdo por separado.
Paso 7 : En una sartén aparte, calentar el aceite de oliva y dorar las patas de cerdo.
Paso 8 : Añadir el agua reservada de las patas y los granos cocidos, junto con su agua de cocción.
Paso 9 : Agregar las hojas de laurel y el chile, y cocinar a fuego lento durante unas 2 horas.
Paso 10 : Finalmente, incorporar el jugo de lima, servir y disfrutar.
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